{"id":2407,"date":"2012-10-06T08:36:58","date_gmt":"2012-10-06T08:36:58","guid":{"rendered":"http:\/\/assos.venelles.net\/?p=2407"},"modified":"2013-05-27T21:26:14","modified_gmt":"2013-05-27T21:26:14","slug":"nutrition-regime-alimentaire-et-prevention-des-maladies-chroniques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/2012\/10\/06\/nutrition-regime-alimentaire-et-prevention-des-maladies-chroniques\/","title":{"rendered":"Nutrition, r\u00e9gime alimentaire et pr\u00e9vention des maladies chroniques"},"content":{"rendered":"

\"FruitsVoici une communication du docteur J.P. DALES, membre de l’AMAP de Venelles, sur le mode d’alimentation et la pr\u00e9vention des maladies chroniques. <\/strong>
\nOn assiste aujourd\u2019hui \u00e0 une menace d\u2019\u00e9pid\u00e9mie mondiale des maladies chroniques que sont l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te sucr\u00e9, les maladies cardiovasculaires, l\u2019hypertension art\u00e9rielle, les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux et certains types de cancers. Ces maladies sont li\u00e9es \u00e0 une \u00e9volution du mode de vie que connaissent la plupart des pays.
\nLes personnes touch\u00e9es sont les plus d\u00e9favoris\u00e9es dans les pays riches et les populations des pays en d\u00e9veloppement et en transition. Cette \u00e9volution correspond \u00e0 un changement des habitudes alimentaires (occidentalisation du r\u00e9gime alimentaire), une baisse des d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques et une plus grande s\u00e9dentarit\u00e9. A cette \u00e9volution s\u2019ajoutent le vieillissement des populations ainsi que la consommation d\u2019alcool et de tabac. L\u2019\u00e9volution des habitudes alimentaires est aussi bien quantitative que qualitative. On observe en effet un \u00a0passage \u00e0 une alimentation plus \u00e9nerg\u00e9tique dans laquelle les sucres ajout\u00e9s jouent un plus grand r\u00f4le, l\u2019apport en graisses satur\u00e9es est plus important et l\u2019apport en glucides complexes, en fibres alimentaires, l\u00e9gumes et fruits est r\u00e9duit. <\/p>\n

Quelles sont les bonnes dispositions pour pr\u00e9venir l\u2019ob\u00e9sit\u00e9\u00a0?<\/strong>
\nIl faut promouvoir l\u2019allaitement maternel exclusif, \u00e9viter les sucres et amidons ajout\u00e9s dans le biberon, promouvoir un mode de vie actif, promouvoir la consommation de fruits et l\u00e9gumes, limiter la consommation d\u2019aliments \u00e0 forte densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et \u00e0 faible teneur en micronutriments (produits alimentaires transform\u00e9s), limiter la consommation de boissons gazeuses \u00e9dulcor\u00e9es au sucre<\/p>\n

Quelles sont les bonnes dispositions pour pr\u00e9venir le diab\u00e8te\u00a0?<\/strong>
\nIl faut pr\u00e9venir et traiter le surpoids et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, pratiquer une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re, veiller \u00e0 ce que l\u2019apport en graisses satur\u00e9es (pour la plupart de source animale) ne d\u00e9passe pas 10% de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique total, consommer une quantit\u00e9 suffisante de polysaccharides non amylac\u00e9s (= fibres alimentaires, apports recommand\u00e9s = 35g\/jour) en mangeant r\u00e9guli\u00e8rement des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes peu transform\u00e9es, des l\u00e9gumineuses, des fruits et l\u00e9gumes<\/p>\n

Quelles sont les bonnes dispositions pour pr\u00e9venir les maladies cardiovasculaires\u00a0?<\/strong>
\nIl est conseill\u00e9 de pratiquer une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re, consommer acide linol\u00e9ique, poisson, l\u00e9gumes et fruits, potassium (pr\u00e9sent dans les l\u00e9gumes et fruits) et probablement\u00a0acide alpha-linol\u00e9nique, acide ol\u00e9ique, polysaccharides non amylac\u00e9s, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, noix. Eviter huile de palme et de noix de coco notamment, les apports \u00e9lev\u00e9s en sodium et limiter les apports de cholest\u00e9rol, le caf\u00e9 bouilli non filtr\u00e9 \u00a0<\/p>\n

Que sait-on du cancer\u00a0aujourd\u2019hui ?<\/strong>
\nCette maladie chronique constitue actuellement un probl\u00e8me majeur de sant\u00e9 publique. Son incidence est en augmentation. Cela est expliqu\u00e9 en partie par l\u2019essor d\u00e9mographique (50% de l\u2019augmentation), le vieillissement de la population et l\u2019am\u00e9lioration du d\u00e9pistage de certains cancers. C\u2019est une maladie multifactorielle, de nombreux facteurs g\u00e9n\u00e9tiques, hormonaux et environnementaux peuvent concourir \u00e0 son d\u00e9veloppement. Pr\u00e8s de 85% des facteurs de risque de cancer chez le non fumeur sont inconnus. La majorit\u00e9 des cancers (80 \u00e0 90%) sont probablement d\u2019origine environnementale, c’est-\u00e0-dire dont la cause n\u2019est pas g\u00e9n\u00e9tique (tabac, alimentation, expositions professionnelles etc\u2026). Parmi les facteurs environnementaux, l\u2019alimentation joue un r\u00f4le essentiel et fait partie des facteurs sur lesquels il est possible d\u2019agir pour accroitre la pr\u00e9vention primaire. On estime que les facteurs alimentaires sont responsables d\u2019environ 30% des cancers dans les pays industrialis\u00e9s. <\/p>\n

Quels sont les facteurs de risque connus des cancers\u00a0?<\/strong>
\n1\/ Les boissons alcoolis\u00e9es. Le risque augmente \u00e0 partir d\u2019une consommation moyenne de 1 verre standard\/jour soit 10 g d\u2019\u00e9thanol pur, quelle que soit la boisson consomm\u00e9e c\u2019est \u00e0 dire vin, bi\u00e8re, spiritueux et il augmente avec la dose. Il faut donc limiter la consommation de boissons alcoolis\u00e9es
\n2\/ Le surpoids et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Le risque est minime lorsque l\u2019Indice de Masse Corporelle (IMC) (= poids\/taille2) est maintenu entre 18.5 et 25 kg\/m2.
\n3\/ Les viandes rouges et charcuteries (augmentent le risque de cancer colorectal). Il faut limiter la consommation \u00e0 moins de 500 g \/ semaine et alterner avec des viandes blanches, du poisson, des \u0153ufs et l\u00e9gumineuses.
\n4\/ La consommation de sel et d\u2019aliments sal\u00e9s augmente probablement le risque de cancer de l\u2019estomac. Il faut limiter la consommation d\u2019aliments transform\u00e9s sal\u00e9s (charcuteries, fromages).
\n5\/ Autre facteurs\u00a0: Aflatoxine, poisson sal\u00e9 et ferment\u00e9 \u00e0 la chinoise, boissons et aliments consomm\u00e9s tr\u00e8s chauds. Ne pas consommer de compl\u00e9ment alimentaire \u00e0 base de b\u00eata-carot\u00e8ne. Certains modes de cuisson \u00e0 haute temp\u00e9rature (friture, grillade, barbecue) sont suspect\u00e9s, mais il n\u2019y a pas de certitude encore \u00e0 ce sujet.<\/p>\n

Quelles sont les bonnes dispositions pour pr\u00e9venir le cancer\u00a0?<\/strong>
\n1\/ Il est conseill\u00e9 de pratiquer une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re. La d\u00e9pense d\u2019\u00e9nergie au cours de l\u2019exercice physique est un \u00e9l\u00e9ment important de l\u2019\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique qui d\u00e9termine le poids du corps. Elle diminue le risque de plusieurs cancers (colon, sein, endom\u00e8tre). Il faut limiter les activit\u00e9s s\u00e9dentaires (ordinateur, t\u00e9l\u00e9vision). Chez l\u2019adulte, il est conseill\u00e9 de pratiquer au moins 5 jours\/semaine au moins 30 minutes d\u2019activit\u00e9 physique d\u2019intensit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e comparable \u00e0 la marche rapide ou pratiquer 3 jours par semaine 20 minutes d\u2019activit\u00e9 physique d\u2019intensit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e comparable au jogging. Ces recommandations ne s\u2019appliquent pas aux personnes dont les activit\u00e9s exigent d\u2019importants efforts physiques (agriculteurs, t\u00e2ches m\u00e9nag\u00e8res ex\u00e9cut\u00e9es sans l\u2019aide de machine \u2026).
\n2\/ Il faut manger des fruits et des l\u00e9gumes (hors f\u00e9culents\u00a0: pommes de terre, l\u00e9gumes secs). Il est conseill\u00e9 de consommer au moins 400 g \/ jour (5 fruits et l\u00e9gumes au moins). Consomm\u00e9s \u00e0 la place d\u2019aliments tr\u00e8s \u00e9nerg\u00e9tiques (tr\u00e8s gras ou tr\u00e8s sucr\u00e9s) ils participent au d\u00e9clenchement de la sati\u00e9t\u00e9 et contribuent \u00e0 limiter les apports \u00e9nerg\u00e9tiques. Les fruits et l\u00e9gumes consomm\u00e9s en tant que tels (diff\u00e9rent des compl\u00e9ments alimentaires) permettent de tirer b\u00e9n\u00e9fice des synergies entre les composants qu\u2019ils apportent (antioxydants naturels, vitamines, min\u00e9raux, polyph\u00e9nols, acide salicylique\u2026). Par exemple\u00a0l\u2019\u00e9tude des relations dose-effet antioxydant r\u00e9alis\u00e9e avec diff\u00e9rents fruits (pomme, orange, raisin, myrtille) montre que le m\u00e9lange de fruit est bien plus efficace que chaque fruit consomm\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment. Cette consommation de fruits et l\u00e9gumes contribue probablement \u00e0 diminuer le risque de prise de poids, de surpoids et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 eux-m\u00eames facteurs de risque de plusieurs cancers.
\n3\/ Il faut promouvoir l\u2019allaitement qui diminue le risque de cancer du sein chez la m\u00e8re. L\u2019allaitement contribue probablement \u00e0 diminuer chez les enfants allait\u00e9s le risque de surpoids et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, eux-m\u00eames facteurs de risque de plusieurs cancers.<\/p>\n

NB\u00a0: s\u2019engager dans la dur\u00e9e, corriger les exc\u00e8s et les insuffisances, ne pas en faire trop, se faire plaisir<\/p>\n<\/p>\n

Jean Philippe DALES<\/strong><\/p>\n<\/p>\n

Sources\u00a0: <\/em><\/p>\n

1\/ Institut National du Cancer<\/a>\u00a0<\/p>\n

2\/ Inserm<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici une communication du docteur J.P. DALES, membre de l’AMAP de Venelles, sur le mode d’alimentation et la pr\u00e9vention des maladies chroniques. On assiste aujourd\u2019hui \u00e0 une menace d\u2019\u00e9pid\u00e9mie mondiale des maladies chroniques que sont l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te sucr\u00e9, les maladies cardiovasculaires, l\u2019hypertension art\u00e9rielle, les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux et certains types de cancers. Ces maladies […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2407","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualite"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2407"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3822,"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2407\/revisions\/3822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciq-venelles.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}